REC-DEV.COM – Soto Bandung adalah salah satu varian soto yang kaya akan cita rasa dan menjadi kebanggaan kuliner kota Bandung. Dengan kuah yang bening dan segar, soto ini menawarkan kombinasi rasa yang unik dari lobak putih yang renyah, daging sapi yang gurih, dan kekayaan bumbu. Resep Soto Bandung ini akan membawa Anda untuk menciptakan sajian khas Sunda yang tidak hanya menggugah selera tetapi juga menghangatkan badan. Mari kita mulai memasak Soto Bandung yang enak dengan langkah-langkah berikut.
Bahan-Bahan:
- 250 gram daging sapi (bagian sandung lamur atau daging bagian lain yang sedikit berlemak)
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 buah lobak putih (lobak China), potong korek api
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Bawang goreng untuk taburan
- Seledri, iris halus untuk taburan
- Jeruk nipis, potong menjadi cuilan
Bumbu Halus:
- 4 buah bawang putih
- 6 buah bawang merah
- 1 sdt merica butiran
- 1 sdt ketumbar butiran
- Garam secukupnya
Pelengkap:
- Nasi putih
- Kerupuk
- Sambal (opsional)
Instruksi Pembuatan:
- Mempersiapkan Daging:
- Rebus daging sapi dalam air hingga setengah matang, kemudian angkat dan tiriskan.
- Potong-potong daging rebus menjadi ukuran yang diinginkan.
- Simpan kaldu yang dihasilkan dari rebusan daging untuk digunakan sebagai dasar kuah soto.
- Menumis Bumbu:
- Haluskan bumbu menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang.
- Memasak Kuah Soto:
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu daging, aduk rata.
- Masak kaldu dengan api sedang dan masukkan kembali potongan daging sapi.
- Bumbui dengan garam dan gula secukupnya, aduk hingga semua bahan merata.
- Masak hingga daging empuk dan kuah menjadi bercita rasa kuat.
- Menambahkan Lobak:
- Masukkan potongan lobak ke dalam kuah soto sekitar 10 menit sebelum soto diangkat, agar lobak tidak terlalu lembek dan masih memiliki tekstur yang renyah.
- Penyelesaian:
- Setelah daging dan lobak matang dan kuah soto beraroma sedap, matikan api.
- Tambahkan irisan daun bawang dan seledri ke dalam kuah agar lebih segar.
- Menyajikan Soto Bandung:
- Siapkan mangkuk saji, taruh beberapa potong daging dan lobak.
- Tuang kuah panas ke dalam mangkuk.
- Taburi bawang goreng dan tambahkan perasan jeruk nipis sesuai selera.
- Soto Bandung siap disajikan dengan nasi putih hangat, kerupuk, dan sambal jika suka.
Resep Soto Bandung ini menghadirkan kehangatan dan kelezatan yang sempurna bagi Anda dan keluarga. Dengan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda bisa menyajikan Soto Bandung yang tidak hanya autentik tetapi juga menggugah selera. Nikmati keunikan soto dengan kuah bening dan segar ini sebagai menu makan siang atau makan malam yang mengenyangkan. Selamat mencoba resep ini dan berbagi kehangatan dengan yang tersayang melalui semangkuk Soto Bandung yang enak!