REC-DEV.COM – Roti chapati merupakan salah satu jenis roti yang sangat populer di India dan banyak negara Asia Selatan lainnya. Chapati, yang dikenal juga dengan nama roti canai atau roti prata di beberapa wilayah, adalah roti pipih tanpa ragi yang dibuat dari tepung gandum wholemeal, dikenal sebagai atta. Roti ini menjadi ciri khas dalam makanan sehari-hari India, disajikan dengan berbagai jenis kari, sayur, atau lauk lainnya. Kunci dari chapati yang sempurna adalah teksturnya yang lembut dan sedikit kenyal. Berikut adalah cara membuat roti chapati khas India yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan:
- 2 cup tepung gandum atta (atau tepung gandum wholemeal)
- 1/2 sdt garam
- Air hangat secukupnya (sekitar 3/4 cup atau sesuai kebutuhan)
- Minyak sayur atau mentega cair untuk mengoles
Instruksi Pembuatan:
- Membuat Adonan:
- Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung gandum atta dan garam. Aduk rata.
- Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga terbentuk adonan yang kenyal dan tidak lengket di tangan.
- Tutup mangkuk dengan kain bersih dan biarkan adonan istirahat selama 15-30 menit agar gluten dalam tepung bisa berkembang, yang akan membuat chapati lebih lembut.
- Membentuk Bola Adonan:
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian yang sama besar, sekitar ukuran bola ping pong.
- Bentuk masing-masing bagian menjadi bola yang mulus.
- Menggiling Adonan:
- Ambil satu bola adonan dan taburi dengan sedikit tepung.
- Dengan menggunakan rolling pin, giling bola adonan menjadi bentuk bulat pipih dengan ketebalan sekitar 1-2 mm.
- Pastikan untuk sering memutar adonan saat digiling agar mendapatkan bentuk yang bulat sempurna.
- Memanggang Chapati:
- Panaskan tava atau wajan datar tanpa minyak di atas api sedang.
- Letakkan chapati yang telah digiling di atas wajan. Tunggu hingga muncul gelembung-gelembung kecil, sekitar 30 detik, lalu balik roti.
- Masak sisi lain dari chapati hingga muncul gelembung yang lebih besar dan chapati mulai mengembang, yang menandakan bahwa chapati sudah hampir matang.
- Jika tersedia, Anda bisa memegang chapati dengan penjepit dan membalikkannya langsung di atas api terbuka untuk mendapatkan efek pembakaran yang merata dan chapati yang mengembang sempurna.
- Mengoles dengan Minyak atau Mentega:
- Setelah chapati matang, oleskan sedikit minyak sayur atau mentega cair di satu sisi chapati.
- Tumpuk chapati yang sudah matang dalam sebuah wadah dengan kain bersih di antara setiap lapisan untuk menjaga kelembutannya.
Roti chapati yang lembut dan hangat siap untuk disajikan bersama kari favorit Anda atau hidangan lainnya. Chapati yang dibuat dengan tangan mempunyai kelembutan dan rasa yang tidak bisa ditandingi oleh roti yang dibeli di toko. Resep chapati ini tidak hanya mudah tetapi juga sangat cepat untuk dibuat, sehingga Anda bisa menikmati kehangatan roti buatan sendiri kapan saja. Selamat mencoba membuat roti chapati khas India di rumah dan nikmati pengalaman memasak yang menyenangkan serta hasil yang lezat!