REC-DEV.COM – Seafood saus Padang merupakan salah satu hidangan laut khas Indonesia yang terkenal akan rasanya yang kaya dan berani. Saus Padang yang pedas dan gurih ini adalah hasil dari perpaduan berbagai rempah dan bahan yang melambangkan kekayaan kuliner Nusantara. Hidangan ini cocok disajikan bersama keluarga atau dalam acara-acara khusus. Berikut ini adalah cara membuat seafood saus Padang yang lezat dan mudah untuk dicoba di rumah.
Bahan-Bahan:
- 500 gram seafood campur (udang, cumi, kerang, dll.), bersihkan
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Saus Padang:
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 6 butir bawang merah, haluskan
- 3 buah cabai merah besar, buang bijinya, haluskan
- 5 buah cabai rawit (atau sesuai selera), haluskan
- 2 cm jahe, haluskan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdt saus sambal
- 1 sdt kecap manis
- 1 sdm kecap ikan
- 200 ml air
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dalam sedikit air
- Gula dan garam secukupnya
Langkah Pembuatan:
- Persiapan Seafood:
- Lumuri seafood dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan selama 15 menit.
- Panaskan minyak, lalu goreng seafood hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
- Membuat Saus Padang:
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, cabai rawit, jahe, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan daun jeruk, saus tomat, saus sambal, kecap manis, dan kecap ikan. Aduk rata.
- Tambahkan air, biarkan mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus. Aduk terus hingga meletup-letup.
- Tambahkan gula dan garam secukupnya, sesuaikan rasa.
- Menyajikan:
- Masukkan seafood yang telah digoreng ke dalam saus Padang. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan seafood terlumuri saus.
- Masak sebentar hingga bumbu meresap ke dalam seafood.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Seafood saus Padang yang pedas dan gurih siap untuk menggugah selera Anda dan orang-orang terkasih. Hidangan ini tidak hanya mengenyangkan tetapi juga menyajikan pengalaman rasa yang khas dan berkesan. Dengan resep tersebut, Anda dapat membawa kelezatan sajian seafood ala restoran ke dalam meja makan di rumah. Selamat mencoba dan semoga artikel ini bisa menambah variasi menu masakan harian Anda.