Resep Keripik Kaca Pedas Gurih: Sensasi Renyah yang Menggoda Selera

REC-DEV.COM – Keripik kaca, juga dikenal sebagai kerupuk kaca atau keripik sanjai, adalah camilan khas yang populer dengan tekstur yang renyah dan transparan seperti kaca. Terbuat dari tepung tapioka dengan perpaduan rasa pedas dan gurih, keripik kaca menjadi favorit banyak orang. Membuat keripik kaca yang pedas dan gurih di rumah bisa menjadi kegiatan yang menyenangkan dan hasilnya tentu sangat memuaskan. Berikut ini adalah cara pembuatan keripik kaca yang bisa Anda coba.

Bahan-Bahan:

• 500 gram tepung tapioka
• 200 gram tepung terigu
• 2 sdm minyak goreng
• 400 ml air
• 2 sdm bawang putih bubuk
• 1 sdm garam, atau sesuai selera
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
• 2 sdm cabai bubuk, atau sesuai selera
• Minyak untuk menggoreng

Langkah Pembuatan:

1. Membuat Adonan Dasar:
   a. Dalam wadah besar, campur tepung tapioka dengan tepung terigu hingga tercampur rata.
   b. Didihkan air dan tuangkan secara perlahan ke dalam campuran tepung sambil diaduk dengan sendok kayu hingga tercampur rata dan bisa diuleni.
   c. Tambahkan minyak goreng, bawang putih bubuk, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan cabai bubuk ke dalam adonan. Uleni hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket di tangan.
2. Membentuk Adonan:
   a. Bagi adonan menjadi beberapa bagian.
   b. Giling setiap bagian adonan hingga tipis dengan roller atau mesin penggiling.
   c. Letakkan adonan yang sudah digiling di atas nampan yang telah dilapisi plastik atau baking paper. Pastikan adonan benar-benar tipis agar dapat menghasilkan keripik yang renyah.
3. Pengeringan Adonan:
   a. Jemur adonan yang telah digiling di bawah sinar matahari hingga benar-benar kering dan keras seperti kerupuk mentah. Ini bisa memakan waktu satu hingga dua hari tergantung pada kondisi cuaca.
4. Menggoreng Keripik:
   a. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang hingga benar-benar panas.
   b. Goreng keripik kaca mentah dalam minyak panas hingga mengembang dan matang. Jangan terlalu banyak memasukkan kerupuk sekaligus agar suhu minyak tetap stabil.
   c. Angkat dan tiriskan keripik kaca di atas kertas penyerap untuk menghilangkan minyak berlebih.
5. Penyelesaian dan Penyimpanan:
   a. Setelah dingin, simpan keripik kaca dalam wadah kedap udara untuk menjaga kerenyahannya.

Penyajian:

• Sajikan keripik kaca pedas gurih sebagai camilan di waktu senggang atau sebagai teman makan nasi.
• Anda juga bisa menambahkan bubuk rasa tambahan, seperti keju atau barbeque, untuk variasi rasa.

Keripik kaca pedas gurih adalah camilan yang sempurna untuk pecinta makanan renyah dengan rasa yang khas. Proses pembuatannya yang melibatkan pengeringan di bawah sinar matahari memberikan tekstur yang berbeda dari keripik biasa. Dengan resep ini, Anda dapat membuat keripik kaca sendiri di rumah dengan rasa yang dapat disesuaikan sesuai keinginan. Selamat mencoba dan menikmati camilan renyah ini bersama keluarga dan teman-teman!