REC-DEV.COM – Tongkol goreng pedas daun jeruk adalah sajian yang menggabungkan rasa ikan yang gurih dengan aroma pedas dan segar dari daun jeruk. Ikan tongkol yang dikenal dengan kandungan proteinnya yang tinggi dan harga yang terjangkau, menjadikannya pilihan yang tepat untuk diolah menjadi hidangan sehari-hari. Berikut adalah resep untuk membuat tongkol goreng pedas dengan sentuhan daun jeruk yang bisa menjadi pilihan menu makan Anda.
Bahan-Bahan:
- 500 gram ikan tongkol, bersihkan dan potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- Minyak untuk menggoreng
- Garam dan air asam jawa secukupnya untuk memarinasi
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt terasi bakar (opsional)
- Garam secukupnya
Langkah Pembuatan:
- Marinasi Ikan Tongkol:
a. Lumuri ikan tongkol dengan garam dan air asam jawa. Diamkan selama 15-20 menit agar bumbu meresap. - Membuat Bumbu Halus:
a. Ulek atau blender cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, dan terasi hingga halus.
b. Tambahkan garam sesuai selera ke dalam bumbu halus dan aduk rata. - Menggoreng Ikan Tongkol:
a. Panaskan minyak yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang.
b. Goreng ikan tongkol hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan. - Menumis Bumbu:
a. Panaskan sedikit minyak dalam wajan terpisah.
b. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum dan matang. - Menggabungkan Ikan dengan Bumbu:
a. Masukkan ikan tongkol goreng ke dalam wajan dengan bumbu tumis.
b. Aduk dengan hati-hati hingga ikan terlumuri bumbu secara merata dan bumbu kering menempel pada ikan. - Penyelesaian:
a. Tes rasa, dan sesuaikan garam jika diperlukan.
b. Masak hingga semua bahan matang sempurna dan aroma daun jeruk tercium kuat.
Penyajian:
- Sajikan tongkol goreng pedas daun jeruk selagi hangat.
- Hidangan ini cocok disandingkan dengan nasi putih hangat dan sayuran segar atau lalap.
Tongkol goreng pedas daun jeruk adalah hidangan yang mudah dibuat dan kaya rasa. Aroma daun jeruk yang khas memberikan kesegaran tersendiri yang menyeimbangkan pedasnya bumbu. Perpaduan rasa pedas, gurih, dan segar menjadikan hidangan ini alternatif yang menarik untuk menu makanan sehari-hari. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menciptakan sajian yang tidak hanya memuaskan rasa lapar tetapi juga menggugah selera. Selamat mencoba dan menikmati!