REC-DEV.COM – Gohyong tahu adalah makanan khas Tionghoa-Indonesia yang populer di kalangan pedagang kaki lima. Terbuat dari tahu dan campuran daging giling yang dibalut kulit tahu, gohyong ini kemudian digoreng hingga kecokelat-cokelatan. Di artikel ini, kita akan membahas resep gohyong tahu ala pedagang kaki lima yang dapat Anda buat sendiri di rumah dengan rasa yang tak kalah lezat.
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
- Tahu putih (400 gram, haluskan)
- Daging giling (200 gram, bisa ayam atau babi sesuai selera)
- Kulit tahu / kulit lumpia siap pakai (secukupnya)
- Bawang putih (4 siung, haluskan)
- Bawang merah (2 butir, haluskan)
- Daun bawang (2 batang, cincang halus)
- Garam (1 sendok teh)
- Merica bubuk (1/2 sendok teh)
- Kecap asin (1 sendok makan)
- Tepung maizena (2 sendok makan)
- Minyak untuk menggoreng (secukupnya)
Bahan Saus (opsional):
- Kecap manis (secukupnya)
- Saus sambal (secukupnya)
- Cuka (secukupnya)
- Air matang (secukupnya)
- Gula pasir (secukupnya)
Langkah Pembuatan:
1. Persiapan Bahan:
- Haluskan tahu putih menggunakan garpu atau food processor hingga lembut.
- Campur tahu yang sudah dihaluskan dengan daging giling, bawang putih, bawang merah, daun bawang, garam, merica, kecap asin, dan tepung maizena hingga tercampur rata.
2. Membuat Isian Gohyong:
- Ambil selembar kulit tahu atau kulit lumpia.
- Letakkan sejumlah campuran tahu dan daging di tengah kulit.
- Lipat dan gulung kulit sehingga campuran tahu dan daging terbungkus dengan rapi.
3. Menggoreng Gohyong:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng gohyong hingga berwarna kecokelatan dan matang merata.
- Angkat dan tiriskan gohyong dari minyak yang berlebih.
4. Membuat Saus (opsional):
- Campurkan kecap manis, saus sambal, cuka, air matang, dan gula pasir dalam panci kecil.
- Masak dengan api kecil hingga mendidih dan sedikit mengental.
5. Penyajian:
- Potong gohyong menjadi ukuran yang diinginkan.
- Sajikan hangat dengan saus yang telah dibuat.
Gohyong tahu ala pedagang kaki lima ini siap untuk menggoyang lidah Anda dengan kelezatan yang otentik. Resep ini mudah diikuti dan dapat menjadi menu spesial di rumah yang mampu membawa suasana kuliner jalanan ke dalam meja makan Anda. Dengan komposisi yang sederhana dan cara pembuatan yang praktis, Anda dapat menikmati gohyong tahu kapan saja di rumah.