REC-DEV.COM – Kue lapis merupakan salah satu kue tradisional yang banyak ditemukan di berbagai daerah di Indonesia, terkenal dengan teksturnya yang lembut dan lapisan warna-warni yang menarik. Variasi resep kue lapis sangat beragam, salah satunya adalah penambahan cream cheese yang memberikan kekayaan rasa dan tekstur yang creamy. Resep Kue Lapis Cream Cheese ini akan memandu Anda untuk menciptakan versi lezat dari kue klasik ini dengan sentuhan modern.
Bahan-bahan:
Untuk Lapisan Kue:
- 10 butir telur
- 200 gram gula pasir
- 1 sdt emulsifier (seperti SP atau TBM)
- 200 gram tepung terigu protein rendah, ayak
- 1 sdt vanili bubuk
- 100 gram margarin, lelehkan
- Pewarna makanan sesuai selera
Untuk Cream Cheese Layer:
- 200 gram cream cheese, suhu ruangan
- 50 gram gula halus
- 100 ml krim kental
- 1 sdt air lemon
Langkah Pembuatan:
1. Membuat Lapisan Kue:
Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang dan kental. Turunkan kecepatan mixer, masukkan tepung terigu dan vanili bubuk, aduk rata dengan perlahan. Kemudian, tuangkan margarin leleh dan aduk kembali hingga tercampur sempurna. Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan beri pewarna makanan sesuai dengan jumlah warna yang diinginkan.
2. Memanggang Lapisan Kue:
Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celsius. Tuang satu bagian adonan ke dalam loyang yang telah dialasi kertas roti dan diratakan. Panggang dalam oven selama 10-12 menit atau hingga matang. Lakukan hal yang sama untuk adonan berwarna lainnya. Setelah matang, keluarkan dari oven dan dinginkan.
3. Membuat Cream Cheese Layer:
Dalam mangkuk terpisah, kocok cream cheese dan gula halus hingga lembut. Tambahkan krim kental dan air lemon, kocok lagi hingga adonan menjadi halus dan tercampur rata. Pastikan teksturnya konsisten dan tidak ada gumpalan.
4. Menyusun Kue:
Ambil satu lapis kue, oleskan cream cheese di atasnya secara merata. Tumpuk dengan lapisan kue berikutnya, dan ulangi hingga semua lapisan kue terpakai. Oleskan cream cheese di bagian atas dan sisi kue untuk finishing.
5. Pendinginan dan Penyajian:
Masukkan kue lapis ke dalam kulkas selama beberapa jam agar lapisan cream cheese mengeras dan rasa dari kue semakin meresap. Potong kue lapis cream cheese dengan pisau yang telah dicelupkan ke dalam air hangat untuk potongan yang bersih.
Tips:
- Pastikan semua bahan, terutama cream cheese dan telur, berada di suhu ruangan sebelum diproses untuk memastikan adonan tercampur dengan baik.
- Untuk lapisan kue yang sempurna, gunakan loyang dengan ukuran yang sama dan oleskan adonan dengan ketebalan yang seragam.
- Jika Anda ingin rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan ekstrak vanili atau essens lemon ke dalam adonan cream cheese.
Kue Lapis Cream Cheese ini adalah perpaduan sempurna antara kue tradisional dan kreasi modern. Tekstur lembut dari kue lapis berpadu harmonis dengan rasa creamy dan sedikit asam dari cream cheese, menjadikan setiap gigitannya penuh kenikmatan. Resep ini cocok untuk Anda yang ingin mencoba membuat kue lapis dengan sentuhan yang berbeda, atau sekadar ingin menyajikan hidangan spesial untuk keluarga dan tamu. Selamat mencoba dan menikmati!