REC-DEV.COM – Soto Kemiri adalah variasi hidangan soto yang kaya akan rasa dan aroma, khususnya populer di beberapa daerah di Indonesia. Bumbu kemiri yang menjadi ciri khas memberikan kedalaman rasa dan tekstur yang kaya pada kuah soto. Soto ini umumnya disajikan dengan daging ayam, meskipun ada variasi dengan daging lainnya, dan dihidangkan bersama nasi atau lontong. Berikut adalah resep soto kemiri yang enak untuk Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
Bahan Utama:
- 500 gram daging ayam, potong sesuai selera
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
- 6 butir kemiri, sangrai
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt lada
- 1/4 sdt jintan
Pelengkap:
- Soun, rendam air hangat, tiriskan
- Kol, iris halus
- Daun seledri, cincang
- Bawang merah goreng
- Telur rebus, potong-potong
- Jeruk nipis, potong-potong
- Sambal (sesuai selera)
Langkah Pembuatan:
- Rebus Ayam:
a. Rebus daging ayam dalam air hingga matang dan empuk. Angkat ayam, tiriskan, dan suwir-suwir.
b. Simpan kaldu ayam untuk digunakan sebagai dasar kuah soto. - Membuat Bumbu Halus:
a. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar, lada, dan jintan dengan blender atau ulekan hingga lembut. - Menumis Bumbu:
a. Panaskan minyak goreng di wajan.
b. Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan matang. - Menyiapkan Kuah Soto:
a. Tuangkan bumbu tumis ke dalam kaldu ayam, aduk hingga merata.
b. Masak dengan api sedang hingga kuah mendidih.
c. Tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera. Koreksi rasa. - Penyajian:
a. Tata soun, kol, dan suwiran ayam di dalam mangkuk.
b. Tuangkan kuah soto yang masih panas ke dalam mangkuk.
c. Taburi dengan daun seledri dan bawang goreng.
d. Sajikan dengan pelengkap seperti telur rebus, jeruk nipis, dan sambal.
Soto kemiri yang hangat dan gurih ini sangat cocok disajikan saat cuaca dingin atau ketika Anda membutuhkan makanan yang menghangatkan. Keunikan rasa dari soto ini terletak pada penggunaan kemiri yang memberikan tekstur dan rasa gurih yang khas. Resep ini mudah diikuti dan dapat disesuaikan dengan selera pribadi, baik dari segi tingkat kepedasan maupun pilihan pelengkap. Selamat mencoba dan semoga resep soto kemiri ini dapat menambah kehangatan di meja makan Anda!