REC-DEV.COM – Laksa adalah hidangan mi yang kaya rasa dan menjadi salah satu ikon kuliner Asia Tenggara, khususnya Malaysia. Dikenal dengan kuah santan yang gurih dan perpaduan rempah-rempah yang harmonis, laksa Malaysia menawarkan pengalaman rasa yang memikat dan menggugah selera. Dalam artikel ini, kita akan mempelajari cara membuat laksa Malaysia yang lezat dan autentik, sehingga Anda dapat menikmati kelezatan masakan serantau ini di rumah.
Bahan-bahan:
- 200 gram mi laksa atau mi beras
- 200 gram daging ayam, rebus dan suwir-suwir
- 100 gram udang, kupas dan rebus
- 200 gram tauge, bersihkan dan rebus sebentar
- 1 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun limau purut, buang tulangnya
- 1 liter kaldu ayam
- 400 ml santan kental
- Garam dan gula secukupnya
- Bahan pelengkap: irisan timun, daun kesum, dan sambal belacan (sesuai selera)
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 buah cabai merah
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan
- 1 sendok makan ebi (udang kering), rendam dan haluskan
Langkah-langkah Pembuatan:
- Persiapan Bumbu:
- Ulek atau blender semua bumbu halus hingga lembut dan tercampur rata.
- Memasak Bumbu:
- Panaskan sedikit minyak dalam panci, tumis bumbu halus bersama serai dan daun limau purut hingga harum dan matang.
- Menambahkan Kaldu:
- Tuangkan kaldu ayam ke dalam panci bumbu, aduk rata dan biarkan mendidih.
- Menambahkan Santan:
- Setelah kaldu mendidih, kecilkan api dan tuangkan santan kental. Aduk terus menerus agar santan tidak pecah.
- Penyedapan:
- Tambahkan garam dan gula secukupnya, koreksi rasa hingga pas di lidah.
- Persiapan Mi dan Topping:
- Siapkan mi laksa di dalam mangkuk. Mi bisa direbus terlebih dahulu atau diseduh dengan air panas sesuai dengan instruksi pada kemasan.
- Susun suwiran ayam, udang rebus, dan tauge yang sudah disiapkan di atas mi.
- Penyajian:
- Tuangkan kuah laksa panas ke dalam mangkuk berisi mi dan topping.
- Tambahkan bahan pelengkap seperti irisan timun, daun kesum, dan sambal belacan sesuai selera.
- Laksa Malaysia yang hangat dan lezat siap disantap.
Resep laksa Malaysia ini akan membawa Anda pada perjalanan kuliner yang mengesankan dengan kombinasi rasa dan aroma yang khas. Hidangan ini cocok dinikmati saat udara dingin atau ketika Anda menginginkan comfort food yang mengenyangkan. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menikmati semangkuk laksa yang lezat tanpa harus jauh-jauh ke Malaysia. Selamat mencoba dan semoga berhasil!