REC-DEV.COM – Minyak cabai merupakan salah satu bumbu yang sering digunakan dalam berbagai masakan untuk menambahkan rasa pedas dan aroma yang khas. Berikut ini adalah cara membuat minyak cabai sendiri di rumah hanya dengan menggunakan dua bahan utama.
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
- Cabai kering sebanyak 100 gram
- Minyak goreng sebanyak 200 ml (minyak sayur, minyak canola, atau minyak wijen untuk pilihan yang lebih aromatik)
Langkah Pembuatan:
1. Persiapan Bahan
- Pilihlah cabai kering yang berkualitas baik dan tidak berjamur. Cabai kering dapat dibeli di pasar tradisional atau supermarket.
- Jika cabai kering terlalu besar, potong-potong menjadi beberapa bagian, tetapi ini opsional tergantung pada preferensi pribadi dan ukuran cabai.
2. Menggiling Cabai
- Gunakan blender atau food processor untuk menggiling cabai kering hingga menjadi bubuk. Anda bisa mengatur tingkat kehalusan bubuk cabai sesuai selera.
- Jika Anda menginginkan minyak cabai dengan tekstur yang kasar, giling cabai kering secara kasar. Sebaliknya, jika Anda menginginkan minyak cabai yang lebih halus, giling hingga halus.
3. Memanaskan Minyak
- Panaskan minyak dalam panci dengan api kecil hingga mencapai suhu sekitar 120-130 derajat Celcius. Gunakan termometer dapur jika tersedia untuk mengukur suhu minyak dengan lebih akurat.
- Penting untuk tidak memanaskan minyak terlalu panas karena dapat menyebabkan cabai gosong dan menghasilkan rasa pahit.
4. Mencampurkan Cabai dan Minyak
- Setelah minyak mencapai suhu yang diinginkan, matikan api.
- Tambahkan bubuk cabai kering ke dalam minyak panas secara perlahan dan hati-hati untuk menghindari percikan yang bisa menyebabkan luka bakar.
- Aduk rata hingga semua bubuk cabai terendam dalam minyak.
5. Menyimpan Minyak Cabai
- Biarkan campuran minyak dan cabai dingin selama beberapa jam atau semalaman agar rasa cabai meresap sempurna ke dalam minyak.
- Setelah dingin, saring minyak cabai jika Anda menginginkan minyak yang bersih tanpa ampas.
- Tuang minyak cabai ke dalam wadah atau botol kaca yang telah dibersihkan dan kering.
6. Penggunaan dan Penyimpanan
- Minyak cabai siap digunakan untuk memasak atau sebagai pelengkap hidangan.
- Simpan minyak cabai di tempat yang sejuk dan kering atau di dalam lemari es untuk menjaga kesegarannya.
- Minyak cabai yang disimpan dengan baik bisa bertahan hingga beberapa bulan.
Membuat minyak cabai sendiri di rumah sangatlah praktis dan hanya membutuhkan dua bahan utama, yaitu cabai kering dan minyak goreng. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa mendapatkan minyak cabai yang pedas dan aromatik untuk menambah kekayaan rasa pada masakan Anda.