REC-DEV – Nasi goreng, sebuah hidangan yang telah menjadi bagian integral dari berbagai tradisi kuliner di Asia, memiliki interpretasi yang berbeda-beda di setiap negara. Di Thailand, nasi goreng dikenal dengan nama Khao Pad, sebuah sajian yang menawarkan perpaduan rasa yang kaya dan bertingkat. Khao Pad menonjolkan harmoni rasa gurih, pedas, dan segar khas Thailand melalui bumbu dan bahan pelengkapnya yang unik. Artikel ini akan membahas resep autentik Khao Pad, yang tidak hanya mudah dibuat di rumah, tetapi juga mampu membawa nuansa kuliner Thailand ke meja makan Anda.
Bahan-bahan:
- 2 piring nasi putih, dinginkan (lebih baik jika disiapkan dari nasi yang telah diistirahatkan semalam)
- 200 gram daging ayam, potong dadu kecil
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 bawang bombai, potong dadu
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- 50 gram kacang polong
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 butir telur
- 2 sdm kecap ikan (nam pla)
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam, atau sesuai selera
- Minyak sayur, untuk menumis
- Irisan mentimun dan tomat, untuk hiasan
- Cabai rawit, jika suka pedas
- Jeruk nipis, untuk menyiram
Langkah-langkah:
- Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang putih hingga harum, kemudian tambahkan bawang bombai.
- Masukkan daging ayam, masak hingga berubah warna dan matang sempurna.
- Pindahkan ayam dan bawang ke sisi wajan, pecahkan telur di sisi wajan yang kosong. Aduk cepat agar telur terurai dan matang.
- Campurkan ayam, bawang, dan telur yang sudah matang.
- Tambahkan wortel dan kacang polong, aduk hingga sayuran layu.
- Masukkan nasi, kecap ikan, saus tiram, gula, dan garam. Aduk secara merata hingga semua bahan tercampur baik dan nasi terlihat berwarna kecokelatan merata.
- Terakhir, tambahkan daun bawang, aduk sebentar lalu angkat dari api.
- Sajikan Khao Pad dengan hiasan irisan mentimun, tomat, cabai rawit, dan perasan jeruk nipis.
Tips:
- Kunci dari nasi goreng yang tidak lembek adalah menggunakan nasi yang sudah dingin atau nasi yang telah disimpan di dalam kulkas semalaman.
- Kecap ikan memberikan kedalaman rasa yang khas pada Khao Pad, sehingga jangan dihilangkan dari resep.
- Penyesuaian tingkat kepedasan bisa dilakukan dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai rawit yang digunakan.
Penutup:
Khao Pad, nasi goreng khas Thailand, menawarkan pengalaman rasa yang berbeda dari nasi goreng pada umumnya. Dengan bumbu dan metode memasak yang sederhana, Anda dapat menciptakan hidangan ini di rumah dan mengajak seluruh keluarga untuk menikmati santapan yang menggugah selera ini. Cobalah resep autentik ini dan rasakan kekayaan kuliner Thailand dalam setiap suapan Khao Pad yang Anda sajikan. Selamat memasak dan menikmati kelezatan Khao Pad!