REC-DEV.COM – Perut ikan, atau fish maw, merupakan salah satu bahan makanan khas Tionghoa yang sering dihidangkan saat perayaan Imlek. Dikenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa yang kaya, perut ikan menjadi simbol keberuntungan dan kemakmuran. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga dianggap memiliki banyak manfaat kesehatan, termasuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan menyehatkan kulit. Berikut adalah resep tradisional dari perut ikan yang dapat menghangatkan perayaan Imlek Anda.
Bahan-Bahan:
- 100 gram perut ikan, direndam hingga lunak dan dibersihkan
- 5 siung bawang putih, dicincang halus
- 1 ruas jahe, diiris tipis
- 2 batang daun bawang, dipotong-potong
- 5 buah jamur shiitake kering, direndam dan diiris
- 1 wortel, diiris tipis
- 200 gram daging ayam, diiris tipis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt gula pasir
- Garam dan merica secukupnya
- 1 liter kaldu ayam
- Minyak goreng untuk menumis
- Daun ketumbar untuk hiasan
Alat-Alat yang Diperlukan:
- Panci
- Wajan
- Pisau dan talenan
- Mangkuk untuk merendam
Langkah Pembuatan:
- Persiapan Perut Ikan:
a. Rendam perut ikan dalam air hangat hingga lunak, biasanya memakan waktu beberapa jam.
b. Setelah lunak, bersihkan perut ikan dari kotoran dan bilas dengan air bersih, kemudian tiriskan. - Tumis Bumbu:
a. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
b. Masukkan daging ayam dan masak hingga berubah warna. - Menyiapkan Kaldu:
a. Pindahkan ayam yang sudah ditumis ke dalam panci berisi kaldu ayam.
b. Didihkan kaldu, lalu kecilkan api dan masak dengan api kecil selama 10 menit agar rasa ayam meresap. - Memasukkan Bahan Lain:
a. Tambahkan perut ikan yang telah dipersiapkan ke dalam panci.
b. Masukkan irisan wortel dan jamur shiitake, masak hingga semua bahan matang. - Bumbui dan Sajikan:
a. Tambahkan kecap asin, minyak wijen, gula, garam, dan merica sesuai selera.
b. Koreksi rasa dan masak hingga kuah mengental sedikit dan bahan-bahan tercampur rata.
c. Matikan api dan taburkan potongan daun bawang dan daun ketumbar sebagai hiasan.
Penyajian:
Sajikan perut ikan tradisional ini hangat-hangat untuk menambah kehangatan perayaan Imlek Anda. Hidangan ini cocok dihidangkan sebagai bagian dari menu makan malam bersama keluarga atau sebagai hidangan utama dalam perjamuan.
Resep perut ikan tradisional ini tidak hanya menghadirkan kehangatan dalam perayaan Imlek, tetapi juga membawa makna mendalam akan kesehatan dan kemakmuran. Dengan tekstur yang unik dan rasa kuah yang gurih, hidangan ini pasti akan memuaskan selera dan meninggalkan kesan bagi keluarga serta tamu yang hadir. Selamat mencoba dan merayakan Imlek dengan penuh kegembiraan!